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08.03.2019

Un Meilleur Ouvrier de France à Bayonne


Un charcutier rue Poissonnerie

Déjà installé à Biarritz (quartier Saint-Charles) et à Anglet (Halles des 5 cantons), le charcutier traiteur Sébastien Zozaya vient de poser un pied sur le pavé bayonnais. Tout auréolé de son titre de MOF (Meilleur Ouvrier de France) obtenu en novembre dernier, l’homme originaire d’Arcangues ouvre un nouveau concept à quelques pas des Halles de Bayonne. Ici, on peut acheter les spécialités de la maison qui sont le pâté en croûte, la terrine ou l’andouille. Mais on peut aussi se restaurer sur place avec un plat du jour chaque midi. Ou tout simplement s’arrêter boire un verre de vin accompagné de quelques cochonnailles dont le maestro a le secret.

Sébastien Zozaya, 17 rue poissonnerie, Bayonne.

Yannick REVEL