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07.12.2018

Le Comptoir iodé


Dans le quartier de la Chambre d’Amour, la célèbre discothèque Le Love a disparu, rasée par une promotion immobilière. Dans cette nouvelle copropriété, depuis le début du mois de septembre, un restaurant a pris place dans un esprit océanique et moderne. Anciens dirigeants de l’auberge d’Alzate à Ainhoa, les propriétaires Isabelle et Franck ont confié les feux de la cuisine à leur fils Mario. Ce dernier s’est entouré de ses amis, connus quelques années auparavant au lycée hôtelier de Biarritz. Avec Adam en salle et Clément aux pâtisseries, l’équipe se complète et s’exprime après avoir été formée dans de grandes adresses.

« La carte est composée à 80 % de produits de la mer à l’exception de deux plats de viande » explique Adam. Il y en a donc pour tous les goûts dans ce vivifiant comptoir où la décoration contemporaine donne envie de s’installer pour planter quelques coups de fourchettes.

Le Comptoir iodé, 7 place des Docteurs Gentilhe, Anglet

Yannick REVEL (texte et photo)